Astrance

4,rue Beethoven,75016 Paris
Tel : 01 40 50 84 40

御存知、フランスで一番予約が取りにくいと
言われている三つ星レストランです。
1ヶ月前から毎日のように予約の電話をして、
確定したのは当日の夕方でした。

予約は8時でしたが、空はまだ少し明るく
お店のライトとの組み合わせがが良い感じで
気分が盛り上がりました。


料理は決まったコースしか無いようで、
苦手な物等を聞かれて、あとはお任せでした。

素敵な盛りつけの美味しい料理で、
目と舌の両方が楽しめました。

また、隙のないサービスがとても印象的でした。

店内は天井が高く、落ち着いた雰囲気で
来ているお客さんも素敵でした。

テーブルセッティングは
鮮やかな色のガラスの皿が
印象的でした。

ブルゴーニューでドゥジャックさんの
大きな家を見てきた後だったので
これを選びました。

デキャンタージュしてもらい
味と香りが開いて
美味しかったです。

まずは、ワイン

そして、お待ちかねの料理です

アミューズ ブッシュ

  フワッとした食感で、口の中で
  溶けてしまいました。 

見た目から楽しめるスープで
まろやかな味でした

フォアグラのミルフィーユ仕立て

  軽すぎず重すぎず、良い塩梅で
  美味しく頂きました

表面がカリッとして、中はふっくらした
美味しい白身でした。

ソースが美味しくて、幸せでした。

楽しく酔っぱらってしまい、メニューを貰ってくることを忘れてしまったので、
料理の名前が解りません。味の記憶もおぼろげです・・・
皆さんで写真から想像して下さい。あしからず。

オマールエビの火の通り方が絶妙でした

皿の中の彩りが綺麗でした

太いアスパラガスと、白身魚

盛りつけが楽しいのでまずは
全景から

魚の火の通り具合が素敵だったので
アップで撮ってみました

塩加減も絶妙でした

一切れしか出てこなかったんですが
良い焼き具合と味付けの、肉汁の
美味しいお肉でした。
もっと沢山食べたかったなあ

続いて出てきたのが鳥でした。
どうやったら、こんな上手い具合に
火が通るのでしょうか?
カリッとした皮と柔らかい肉の食感が
良かったです。

一人前で写真を撮りました

デザートのシャーベット

卵酒みたいなものでした。
消化に良いと言われた気がします

卵パックを切った容器を使って
お茶目な盛りつけでした。

二人で来ると、おしゃれなお皿に
乗ってくるようです

忘れないようにワインの写真を
撮りました

途中で気がついたのですが
二階席がありました。
偉い人は、ここで食べるんでしょうね。

私も、そんなお客になりたい。

ごちそうさまでした

帰る前に、寄り道

店を出たら12時半を過ぎていました

通りに出ると、ライトアップされた
エッフェル塔が綺麗で、感動的でした。

幸せな、ディナーでした。

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